🍅 Vegetable List 🍅
季節毎にファームで育てている野菜達の特徴や栄養素などをご紹介します✨
Tomato大玉トマト 真っ赤に赤く熟した新井トマトファームのトマトは甘みと酸味のバランスが良く、実が締まっていて食べ応えがある品種を採用しています。
トマトは野菜の中でも糖度が高く、ビタミンA、Cを豊富にみ、トマトの赤い色素であるリコピン(カロテノイド)には抗酸化作用があり、生活習慣病の改善を促すとして注目されており、このリコピンは老化や生活習慣病の原因となる活性酸素を取り除く働きをするといわれています。カットした後に塩を一振りすると更に美味しくいただけますよ。
Mini Tomatoミニトマト たくさんの実をつけ、見ていても可愛らしいミニトマトは果肉が厚く、ゼリーは少なめ、酸味が少なく甘みの強い
プラム型のミニトマトを採用しています。
また、採用品種は抗酸化物質であるリコピンを通常の丸玉ミニトマトの約2倍も多く含まれています。
果肉質がかためですので日持ちし、生食だけでなく加熱調理しても型崩れしにくいのが特徴です。ドライトマトにすると甘味が凝縮され更に美味しいですよ。
Eggplantナス ふわふわととても柔らかい食感を持つ当ファームのナス。ナスはポリフェノールであるアントシアニンの一種であるナスニンを鮮やかな紫色の皮に含んでいます。ナスニンは抗酸化作用があり、活性酸素の発生やその働きを抑制したり活性酸素そのものを取り除く性質があると言われています。また、人体に必要なミネラルの一種で、細胞内液の浸透圧を調整して一定に保つ働きがあると言われているカリウムを含んでいます。
ふわふわの食感、天ぷらフリットで食べてみてください。
Salad Watercressサラダクレソン 水耕栽培により独特の香りが少なく柔らかく食べやすい、ファームでも隠れた人気を誇るクレソン。
実は、非常に高い栄養を秘めていることから最強の野菜と注目されているほどの野菜でビタミンC、βカロテン、カリウム、カルシウムなどを多く含んでいます。βカロテンは緑黄色野菜トップクラスの含有量を誇ります。βカロテンには動脈硬化、老化防止の効果がありアンチエイジングにもつながり、体内でビタミンAに変換され、視力低下の予防や呼吸器系統を守る働きも持つ優れものです。
ビタミンAには皮膚や粘膜の健康を維持する効果があり、紫外線などの害を防ぐことにも有効で、シミの原因対策にもつながります。また、ビタミンCやポリフェノール、カリウムも多く含まれておりカリウムにはむくみ改善の効果、ビタミンCが持つ美肌効果に加えて女性の方に喜ばれる効能がたっぷりです。また、クレソンの持つ独特な辛味の成分シニグリンは唐辛子、胡椒、生姜などに含まれる辛味成分と同様に抗菌作用や防腐作用、血行促進作用が期待され、食べれば口の中の口臭予防もしてくれます。
女性にうれしい様々な効果も期待できるとして、美容の面からも栄養価が話題です。これはすごい野菜です。
White Celery ホワイトセロリ 一般的なセロリと比べると、香りも優しく柔らかく、独特なシャキシャキ感があり、とても食べやすい野菜です。サラダのアクセントとしてもおすすめ。栄養価が豊富で、βカロテン(ビタミンA)、
ビタミンB1、B2、C、カリウム、
カルシウム、鉄分、ビラジン、などが含まれており、一般的な「セロリ」よりもビタミンCが多いと言われています。
Cucumbersキュウリ 気温が上がってくるとキュウリが食べたくなりませんか?キュウリは水分が多く、暑い季節に冷えたキュウリを食べると清涼感があり爽やかですよね。
キュウリは手軽に食べられて満腹になる。ダイエットにおすすめという記事を見たことがあります。きゅうりは栄養価が低いと思われがちですが、実はそうではなく、食物繊維もたくさん含んでいてで便秘解消も期待できるほか、ビタミンCやβカロテンにより肌荒れも予防も期待できます。また、ホスホリパーゼという脂肪分解酵素が含まれています。利尿作用をうながすカリウムも多く、むくみ解消にも効果的です。
Green Pepperピーマン 水耕栽培により苦味が少なく、子供達が大好きになってしまうピーマンです。緑の色素には、クロロフィルという成分が含まれています。クロロフィルはピーマンのほか、ほうれん草、クロレラ、緑茶、海藻類に多く含まれている栄養で緑色の色素で抗酸化作用があり、免疫力を高めたり、発がん防止の効果があります。また、血管内に中性脂肪がたまるのを防ぐ働きがあるので、コレステロール値を下げ、不純物を排出するデトックス効果もあると言われています。ピーマンの香りに含まれる成分のピラジンは血液をサラサラにする効能があり、血栓予防に有効で血栓が原因で起こる心筋梗塞や脳梗塞の予防にもなります。
Sweet Pepper甘長とうがらし 名称のとおり、辛みの少ないとうがらしです。栄養素としてはビタミンCのほかβカロテン、ビタミンEなどを含み、βカロテンはビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、ビタミンEは動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防に良いだけでなく、美肌を保つのにも良いのです。一般的な「ししとう 」よりも大ぶりな品種を採用しており食べ応えもあります。ピーマンに似たほろ苦さもあり、少し焦げ目をつけてお父さんのお酒のお供にも最高です。
Lettuceレタス 茎まで柔らかい水耕栽培のレタス。青臭さもなくサラダに最高です。ファームではリーフレタスを採用していますが、玉レタスよりも栄養価が高くビタミン、ミネラルが豊富です。風邪予防や美肌づくりにも役立つビタミンC、活性酸素の除去に役立つβ‐カロテンを含みます。
Augulaルッコラ 味の特徴はゴマのような香りと若干の辛みと苦みです。独特の風味が肉の味を引き立てるので、肉料理の添え物として利用されることもあります。
ルッコラはβカロテン、ビタミンE、ビタミンKを多く含む栄養素の高い緑黄色野菜。また、ビタミンCやマグネシウム、リン、鉄と言ったミネラル成分も豊富に含まれ、ルッコラが持つ辛みの元となる「アリルイソチアシオネート」と呼ばれる成分が特筆すべき栄養素です。
アリルイソチアシオネートは弱った胃腸をサポートしてくれる。食べすぎや食欲がない時などに積極的に摂取したい。また、アリルイソチアシオネートは、強い抗酸化作用を持つことから、期待されている栄養成分です
Wasabi Greensわさび菜 ちょっぴりから味のある野菜でサラダに混ぜると味を引き締めてくれます。辛味成分であるアリルイソチオシアネートはワサビや芥子にも含まれる辛味成分で抗菌作用があるためパセリの代替品としても良いですね。またアリルイソチオシアネートには抗癌作用があります。わさび菜も緑黄色野菜に含有されるビタミンC、ビタミンB2、βカロテンなどの栄養素をたっぷり含んだ健康食材です
Grapefruitグレープフルーツ 新井家の庭で取れた埼玉県産グレープフルーツ、爽やかな酸味でビタミンCを豊富に含んでいます。グレープフルーツの嬉しい栄養素のひとつが、イノシトール。肝臓につく脂肪を抑え便秘の解消に役立つと言われています。
また、レモンなどの香り成分でも知られるリモネンを含んでいます。安眠やリラックス効果があるとされ、ストレス解消にも効果が期待されている成分です。 形は不揃い、見てくれはさておき十分喜んでいただける品質です。是非ご賞味ください。